Recettes de plats réconfortants – 5 plats pour vous remonter le moral

Alors que le froid glacial de l'hiver s'installe, rien de mieux que de se blottir avec un bol chaud de nourriture réconfortante. Mais nous ne parlons pas de n'importe quelle nourriture réconfortante : cet hiver, adoptons des plats copieux, nourrissants et sans cruauté qui vous laisseront à la fois satisfait et inspiré.

Des currys crémeux aux tartes gourmandes, nous avons rassemblé cinq chefs Instagram végétaliens basés au Royaume-Uni qui changent la donne en matière de cuisine à base de plantes. Ces stars culinaires, avec entre 100 000 et 500 000 abonnés, ont conquis les cœurs et les appétits avec leurs recettes hivernales délicieuses et saines.

1. Rachel Ama (@rachelama_)

Recette célèbre : le hachis parmentier aux patates douces et aux haricots noirs

Avec ses touches vibrantes et inspirées des Caraïbes, Rachel Ama ne manque jamais de proposer des plats pleins de saveurs. Son hachis parmentier aux patates douces et aux haricots noirs a gagné en popularité, avec des milliers de likes pour sa garniture riche et savoureuse surmontée d'une couche de purée de patates douces crémeuse. Rempli de protéines provenant des haricots noirs et des lentilles, ce plat est à la fois nourrissant et gourmand, un plat d'hiver parfait à partager en famille ou à savourer seul.



Ingrédients :

• 2 grosses patates douces
• 1 boîte de haricots noirs (égouttés et rincés)
• 1 boîte de lentilles (égouttées)
• 1 oignon rouge (finement haché)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 tasse de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour garnir

Méthode:

1. Préchauffez votre four à 200°C. Pelez et coupez les patates douces en morceaux, puis faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 minutes). Écrasez-les avec un peu de sel et de poivre et réservez.
2. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez le cumin, le paprika fumé, les haricots noirs et les lentilles.
3. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.
4. Transférez le mélange de haricots et de lentilles dans un plat allant au four. Étalez la purée de patates douces dessus et faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
5. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
(15 minutes de cuisson des patates douces + 20 minutes de cuisson au four)
Durée totale : 50 minutes

2. Sophie Wyburd (@sophiewyburd)

Recette célèbre : ragoût végétalien de saucisses et de haricots blancs

Sophie Wyburd a pour vocation de rendre la cuisine végétalienne accessible et amusante. Son ragoût végétalien de saucisses et de haricots blancs en est un parfait exemple, suscitant beaucoup d'amour pour ses saveurs profondes et ses bienfaits réconfortants. Ce riche ragoût à base de tomates contient de copieuses saucisses végétaliennes, des haricots et des herbes aromatiques, un plat parfait pour se détendre lors d'une froide soirée d'hiver. Servez-le avec du pain croustillant pour un repas réconfortant complet.

Ingrédients:

• 1 paquet de saucisses végétaliennes
• 1 boîte de haricots blancs (égouttés)
• 2 boîtes de tomates concassées
• 1 oignon (haché)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cube de bouillon de légumes
• Huile d'olive pour cuisiner
• Sel et poivre au goût

Méthode :

1. Commencez par faire dorer les saucisses vegan dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois dorées, retirez-les de la poêle et réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez plus d'huile d'olive si nécessaire et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute.
3. Incorporez la purée de tomates, le paprika fumé et le thym et laissez cuire encore 2 minutes pour libérer les saveurs.
4. Ajoutez les tomates concassées, les haricots blancs et le cube de bouillon de légumes émietté. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire pendant environ 10 minutes, pour que la sauce épaississe.
5. Remettez les saucisses végétaliennes dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes pour les réchauffer.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et servez avec du pain croustillant.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Durée totale : 35 minutes

3. Hannah Mai (@hannahmaieats)

Recette célèbre : Ramen crémeux au miso

Les recettes d'Hannah Mai regorgent toujours d'umami, et son ramen crémeux au miso est un favori des fans. Ce plat est parfait pour ceux qui ont envie de quelque chose de chaud mais léger, avec du bouillon de miso ajoutant de la profondeur et de la richesse. Garni de légumes rôtis, de tofu croustillant et de légumes verts frais, ce ramen vous gardera au chaud tout l'hiver.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de pâte de miso blanc
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 bloc de tofu (en cubes et rôti)
• 1 carotte (en julienne)
• 1 paquet de nouilles ramen
• 1 poignée d'épinards
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• Oignons de printemps frais et graines de sésame pour garnir

Méthode:

1. Commencez par rôtir le tofu. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Mélangez les cubes de tofu avec un peu d'huile de sésame et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen et faites revenir l’ail émincé pendant environ 1 minute.
3. Ajoutez le bouillon de légumes, la sauce soja et la pâte de miso blanc, en remuant jusqu'à ce que le miso soit dissous. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
4. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.
5. Pour servir, répartissez les nouilles dans des bols, versez le bouillon dessus et garnissez de tofu rôti, de carottes en julienne, d'épinards, d'oignons nouveaux et de graines de sésame.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes (y compris la cuisson du tofu)
Durée totale : 40 minutes

4. BOSH! (@bosh.tv)

Recette célèbre : le macaroni au fromage végétalien ultime

BOSH! est bien connu pour ses classiques gourmands revisités à base de plantes, et son Ultimate Vegan Mac & Cheese a suscité un vif intérêt. Le plat est composé d'une sauce au fromage super crémeuse à base de noix de cajou et de levure nutritionnelle, versée sur des pâtes parfaitement cuites et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement dorées.

Ingrédients:

• 2 tasses de pâtes macaroni
• 1 tasse de noix de cajou (trempées)
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de pâte de miso
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 tasse de lait végétal
• Chapelure pour la garniture
• Sel et poivre au goût

Méthode:

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.
2. Dans un mixeur, mélanger les noix de cajou trempées, la levure alimentaire, la moutarde de Dijon, la pâte de miso, l'ail, le jus de citron et le lait végétal. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
3. Verser la sauce sur les pâtes cuites et bien mélanger. Transférer les pâtes dans un plat allant au four et saupoudrer de chapelure.
4. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
5. Servez immédiatement et savourez cette douceur crémeuse et fromagère !
   
   

Temps de préparation : 15 minutes (trempage des noix de cajou inclus)
Temps de cuisson : 30 minutes (10 minutes de cuisson des pâtes + 20 minutes de cuisson)
Durée totale : 45 minutes

5. Ellie Bullen (@elsas_wholesomelife)

Recette célèbre : ragoût de lentilles et de légumes avec boulettes

Le ragoût rustique de lentilles et de légumes avec boulettes de pâte d'Ellie est un plat réconfortant classique de l'hiver, qui réunit des lentilles saines, des légumes racines nourrissants et des boulettes moelleuses et moelleuses. Populaire pour son ambiance chaleureuse et familiale, parfait pour les soirées froides où vous avez juste besoin de quelque chose de chaud et de satisfaisant.

Ingrédients:

• 1 tasse de lentilles séchées
• 2 carottes (hachées)
• 2 pommes de terre (coupées en dés)
• 1 panais (haché)
• 1 oignon (en dés)
• 3 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à café de thym
• 1 feuille de laurier
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse de farine auto-levante (pour les boulettes)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour les boulettes)
• Sel et poivre au goût

Méthode :

1. Faites chauffer une grande casserole avec de l’huile d’olive et faites revenir les oignons, l’ail et le thym jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajoutez les carottes coupées en morceaux, les pommes de terre, le panais, les lentilles et la feuille de laurier. Remuez pendant quelques minutes.

3. Versez le bouillon de légumes et portez le ragoût à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les lentilles cuites.

4. Pendant que le ragoût mijote, préparez les boulettes en mélangeant la farine auto-levante, l'huile d'olive et une pincée de sel dans un bol. Ajoutez un peu d'eau pour former une pâte, puis façonnez-la en petites boules.

5. Plongez les boulettes dans le ragoût et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles gonflent et deviennent légères.

6. Assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre avant de servir.
   
   

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes (30 minutes de mijotage + 15 minutes pour les raviolis)
Durée totale : 1 heure

Que vous ayez envie d'un macaroni au fromage crémeux ou d'un ramen parfumé, ces chefs végétaliens vous proposent des plats pour l'hiver. Leurs recettes offrent un délicieux mélange de saveurs, de textures et de douceurs réconfortantes qui vous nourriront de l'intérieur. Alors, prenez vos ingrédients, allumez le feu et savourez la magie réconfortante de la cuisine végétalienne.